‘Kansen voor zacht kaasje’

Voorzitter Irene van de Voort van de BBZ vindt dat de Nederlandse boerderijzuivelsector goed is georganiseerd. ‘We hebben relatief weinig bereiders, maar we zijn wel goed georganiseerd. In Europa lopen we voorop als het gaat om hygiëne-eisen.’
De hygiënecode uit de boerenkaassector dient zelfs als voorbeeld bij de ontwikkeling van een Europese hygiënecode. ‘Daarentegen leren wij weer van landen zoals Italië, Frankrijk en Spanje. Ze hebben een breed palet aan zachte kazen.’
Volgens Van de Voort liggen op dat gebied ook kansen voor Nederlandse zuivelbereiders. De handel is namelijk op zoek naar specialiteiten zoals zachte kazen. ‘Bedrijven zoals Treur en Zijerveld hebben dat ook specifiek genoemd.’