11,8 0,5 mm

'Gezond varken smaakt lekkerder'

Han Reindsen uur

Een varken dat gezond is en daardoor goed groeit, levert smakelijker vlees dan een varken dat minder gezond is opgegroeid. Dit was een van de conclusies van innovatiemanager Jan Fledderus tijdens het symposium op 'Produceren om de consument te verleiden' in Echtenerbrug.

Varkens die snel groeien, smaken malser. Dat komt door de collageenvorming in het vlees. Dit neemt toe naarmate het dier ouder wordt. Het collageen zorgt voor stevigheid en daarmee voor minder mals vlees.

Gezonde varkens groeien harder dan ongezonde varkens. 'Daardoor is automatisch het vlees van gezondere varkens ook malser en dus lekkerder', zegt Fledderus in de Nieuwbrief van ForFarmers.

Er zijn nog meer zaken die de smaak van vlees beïnvloeden. Zo hebben leeftijd en ras invloed, maar is ook met voeding de smaak sterk te beïnvloeden.

Bekijk meer over:

Lees ook

Zware big presteert als varken het beste
Zware big presteert als varken het beste 20-12-2012
EU-export varkensvlees daalt
EU-export varkensvlees daalt 20-12-2012
Filters tegen dierziektes bij Varkens K.I.
Filters tegen dierziektes bij Varkens K.I. 12-12-2012
Bijna 200 miljoen euro naar dierziektes
Bijna 200 miljoen euro naar dierziektes 10-12-2012
Ten Have: 'Gouden inspiratie ligt in jezelf'
Ten Have: 'Gouden inspiratie ligt in jezelf' 08-12-2012
Vaccinatie beste optie bij varkenspest
Vaccinatie beste optie bij varkenspest 06-12-2012

Marktprijzen

Meer marktprijzen

Laatste nieuws

Waarom daalt het melkvetgehalte in het voorjaar?
Waarom daalt het melkvetgehalte in het voorjaar? 17-04-2026
‘We geven samen de toekomst van de landbouw vorm’
‘We geven samen de toekomst van de landbouw vorm’ 17-04-2026
Stigas na toename dodelijke ongevallen in sector: onacceptabel aantal
Stigas na toename dodelijke ongevallen in sector: onacceptabel aantal 16-04-2026
Glastuinbouw zet stappen naar betere waterkwaliteit
Glastuinbouw zet stappen naar betere waterkwaliteit 16-04-2026

Nieuwste video's

TESTBERICHT Houben klimt trede in vleesketen
TESTBERICHT Houben klimt trede in vleesketen 15-04-2026
Dutch Dairy Platform helpt melkveehouders met innoveren
Dutch Dairy Platform helpt melkveehouders met innoveren 15-04-2026
Kijk terug: Webinar over de echte waarde van weidegang
Kijk terug: Webinar over de echte waarde van weidegang 14-04-2026
Mark Pasveer wint Han Reindsen-fotoprijs met sfeervol beeld van witloftrekkerij
Mark Pasveer wint Han Reindsen-fotoprijs met sfeervol beeld van witloftrekkerij 14-04-2026

Kennispartners

Waarom daalt het melkvetgehalte in het voorjaar?
Waarom daalt het melkvetgehalte in het voorjaar?
‘We geven samen de toekomst van de landbouw vorm’
‘We geven samen de toekomst van de landbouw vorm’

Meest gelezen

\'Gezond varken smaakt lekkerder\'
Studenten maken plannen voor melkveebedrijf van de toekomst 01-03-2021
\'Gezond varken smaakt lekkerder\'
Oppervlakte van Utrecht nodig voor plannen D66, GL, PvdA en SP 01-03-2021
\'Gezond varken smaakt lekkerder\'
Brabantse akkerbouwer zaait eerste suikerbieten 01-03-2021
\'Gezond varken smaakt lekkerder\'
Vanaf half maart een weidesnede 01-03-2021

Nieuw op MechanisatieMarkt.nl

Meer advertenties

Vacatures

Weer

  • Zaterdag
    18° / 13°
    35 %
  • Zondag
    18° / 12°
    15 %
  • Maandag
    19° / 10°
    10 %
Meer weer