'Gezond varken smaakt lekkerder'
Een varken dat gezond is en daardoor goed groeit, levert smakelijker vlees dan een varken dat minder gezond is opgegroeid. Dit was een van de conclusies van innovatiemanager Jan Fledderus tijdens het symposium op 'Produceren om de consument te verleiden' in Echtenerbrug.
Varkens die snel groeien, smaken malser. Dat komt door de collageenvorming in het vlees. Dit neemt toe naarmate het dier ouder wordt. Het collageen zorgt voor stevigheid en daarmee voor minder mals vlees.
Gezonde varkens groeien harder dan ongezonde varkens. 'Daardoor is automatisch het vlees van gezondere varkens ook malser en dus lekkerder', zegt Fledderus in de Nieuwbrief van ForFarmers.
Er zijn nog meer zaken die de smaak van vlees beïnvloeden. Zo hebben leeftijd en ras invloed, maar is ook met voeding de smaak sterk te beïnvloeden.
Lees ook
Zware big presteert als varken het beste
20-12-2012
EU-export varkensvlees daalt
20-12-2012
Filters tegen dierziektes bij Varkens K.I.
12-12-2012
Bijna 200 miljoen euro naar dierziektes
10-12-2012
Ten Have: 'Gouden inspiratie ligt in jezelf'
08-12-2012
Vaccinatie beste optie bij varkenspest
06-12-2012
Marktprijzen Meer marktprijzen
Laatste nieuws
Nieuwste video's
Kennispartners
Meest gelezen
Nieuw op MechanisatieMarkt.nl
-
John Deere 6110R MY18 (STE) #59624
Gebruikt, € 71.500
-
John Deere 6110R trekker #23 (LIE) #60581
Gebruikt, P.O.A.
-
John Deere 4230 trekker (BEN) #35668
Gebruikt, P.O.A.
-
Maaidek 60D autoconnect (HIL) #27086
Gebruikt, € 4.200
Vacatures
Financieel Administratief Medewerker Agrarisch
Wageningen University & Research - Wageningen
(Senior) Consultant Transitie Landelijk gebied
Deloitte Nederland - Amsterdam
Weer
-
Zondag14° / 4°55 %
-
Maandag13° / 2°35 %
-
Dinsdag15° / 1°10 %