Boeren gezocht met lekker vlees

Het zogenoemde authenticiteitsonderzoek probeert onderscheid te maken tussen vleesproducten op grond van smaak of voedingswaarde. Zo’n extra bewijs van kwaliteit kan voor de vermarkting flinke voordelen opleveren.

Oproep

Het onderzoeksinstituut roept veehouders en slagers op om zich te melden als ze denken dat ze een bijzonder product hebben. Dat kan bijvoorbeeld zijn omdat het een speciaal ras betreft of omdat de dieren op een bijzondere wijze zijn gehouden.

Het Rikilt gaat het vlees vervolgens karakteriseren en er een uitgebreide ‘vingerafdruk’ van maken. Dat onderzoek kost de ondernemers niets.

Aanmelden

Aanmelden is mogelijk per mail bij Martin.Alewijn@wur.nl. Daar is ook meer informatie te verkrijgen.