Bionext onderzoekt hoe lokaal biologisch is

Het gaat om een boer, een verwerker en een winkelier. De drie ondernemers gaan hier samen met een kunstenaar mee aan de slag. Bionext wil op deze manier kijken of er nieuwe oplossingen of concepten kunnen ontstaan voor lokaal voedsel.

'Lokaal en biologisch lijken een logische combinatie', vertelt Sabine Horsting van Bionext. 'Op het gebied van duurzaamheid loopt de biologische sector voorop, maar we moeten wel weer een nieuwe weg inslaan om dat zo te houden. Zo'n project kan dat in gang zetten.'

'Radicale innovaties'

Bionext hoopt dan ook dat er iets uitkomt dat opschaalbaar is naar andere regio's. De organisatie verwacht dat de ideeën prikkelen tot 'radicale innovaties'.

Horsting: 'De vraag naar lokale biologische producten neemt toe. Maar hoeveel grond heb je nodig? Hoe haalbaar is lokale productie? Als het heel veel grond nodig heeft, is het dan wel duurzaam? Op dat soort vragen willen we graag het antwoord vinden.'

Het project wordt uitgevoerd in samenwerking met Agri meets Design en Kunstenlab Overijssel en wordt gefinancierd door provincie Overijssel.