Boerenkoolteler moet aanpoten om te hamsterééééén

De omstandigheden om te oogsten, zijn niet ideaal. 'Het is ontzettend nat op het land', weet Brinks. 'De oogst gaat dan ook heel moeizaam. De klant wil boerenkool op het bord, dus er moet worden geoogst. Boerenkool is een versproduct dus je moet het oogsten als het wordt gegeten en dan maakt het niet uit wat voor een weer het is.'

Brinks teelt ruim 40 hectare boerenkool. 'Dat is onze hoofdmoot ja, daarnaast hebben we nog palmkool. Dat ligt in de winkel als cavalo nero. Daarnaast witte en rode kool en pootaardappelen.'

De grond waarop de boerenkool staat, is gehuurd. 'De grond is van een veehouder en die verhuurt zijn land een keer in de zes jaar voor tulpen en dan kunnen wij na de tulpen de boerenkool telen', legt Brinks uit.