'Groenten in de hoofdrol' van start gegaan

Nederlanders eten met ongeveer 127 gram per dag te weinig groenten. Twee ons is de beoogde hoeveelheid.

Door de maaltijd iets aan te passen, naar 80 procent plantaardige producten en 20 procent vlees of vis in plaats van de huidige verdeling van 70 en 30 procent, kan al veel winst worden geboekt.

CO2-emissie

Het groentegebruik zou dan naar 170 gram per dag gaan.

Milieu Centraal heeft berekend dat de CO2-emissie hiermee met 470 kilo per jaar reduceert. dat is 9 procent van de totale jaarlijkse CO2-uitstoot van het eten van een huishouden van twee personen.

Recepten

Uit onderzoek van het GroentenFruit Huis blijkt dat bijna 20 procent van de mensen meer groenten eet als in recepten meer groenten worden gebruikt. Chefs en foodies werkten daarom mee aan de campagne met recepten om groente de hoofdrol te geven.