Lichter slachten geen optie om druk op de markt weg te nemen

Lichter slachten wordt als mogelijkheid genoemd om de druk van de varkensmarkt af te nemen. Maar LEI-econoom Robert Hoste ziet belangrijke beperkingen. 'Lichter slachten kan alleen als er een, op Europees niveau, goede regie over wordt gevoerd en er duidelijke afspraken worden gemaakt. Maar de Europese Commissie ziet de varkenshouderij als een vrije sector en wil zich niet bemoeien met dergelijke manieren van marktregulering', zegt hij.
'Als de sector toch lichter zou willen slachten, dan zou dat op basis van vrijwilligheid moeten. Maar dat is moeilijk te organiseren', meent Hoste.
'Daarbij komt nog het probleem dat de vleesindustrie de lichtere varkens moeilijk kan verwaarden. Het vlees van deze dieren is minder geschikt om bijvoorbeeld een goede karbonade van te snijden. Klanten van de slachterijen zien dat natuurlijk liever niet', zegt de econoom varkensproductie.