Geen inuline na witloftrek

Uit een analyse van de gewaswerkgroep Witlof van LTO en Sensus blijkt dat getrokken witlofpennen niet geschikt zijn voor inulineproductie.
Aanleiding was een vooronderzoek waarin studenten van HAS Den Bosch aantoonden dat winbare inuline in witlofwortelen aanwezig is. Om te kijken of getrokken witlofpennen een goede basis zijn voor cichorei-verwerker Sensus om inuline te winnen zijn één jaar lang monsters geanalyseerd van verschillende rassen en trekperioden.
De getrokken pennen bevatten 0,5 tot 4 procent inuline in combinatie met hoge gehaltes aan zogeheten korte suikers. Het product dat hieruit ontstaat is volgens Sensus niet geschikt om te vermarkten.
Wel blijkt uit een verdere analyse dat niet getrokken witlofwortelen goed zijn voor winbare inuline met een laag gehalte aan onbruikbare suikers. Dit kan interessant zijn voor de verwerking van pennen die uitgesorteerd worden voor de witloftrek.
Het onderzoek naar inuline uit niet getrokken wortels krijgt komend najaar een vervolg.