Aus der Region in der Region!

De familie Deckers heeft, zoals ik in een vorige column al een keer heb verteld, meerdere teeltbedrijven in Geldern-Pont, Xanten en Wesel, en een eigen afzetorganisatie in Geldern-Pont. Deze afzetorganisatie, genaamd Rheinische Pilz-Zentrale, levert champignons door heel Duitsland.
Een groot gedeelte van de afzet blijft in Noordrijn-Westfalen, maar ook andere deelstaten worden beleverd. Ongeveer twee derde van deze productie bestaat uit witte champignons en een derde uit kastanjechampignons. Oesterzwammen, shiitake en andere exotische paddenstoelen vormen verder een klein gedeelte van de verkoop.
De laatste jaren zien we de afzet van vooral kastanjechampignons flink groeien. Met name de deelstaten in het zuiden van Duitsland nemen meer bruine champignons af. Doordat de afzet naar bijvoorbeeld de deelstaat Hessen flink is toegenomen, kwam een paar jaar geleden al de vraag van enkele afnemers of de familie Deckers niet in Hessen een productielocatie wilde bouwen. Immers, de vraag naar regionale producten wordt door veel supermarkten al geruime tijd gepromoot.
Dit is overigens niet alleen in Duitsland het geval. In Engeland is de term ‘Buy Britisch’ al jaren bekend en in Zwitserland worden producten uit eigen land of streek door de supermarkten meer aangeprezen dan producten uit andere landen.
In Duitsland zie je op steeds meer groente en fruit etiketten met de tekst ‘Aus der Region in der Region!’, waardoor klanten ook kunnen kiezen uit producten uit hun eigen streek. Bij het beantwoorden van de vraag van de supermarkt om een nieuwe champignonkwekerij pakweg 300 kilometer van huis in een andere deelstaat te bouwen, is de familie Deckers natuurlijk niet over een nacht ijs gegaan. Organisatorisch verandert er ontzettend veel en je neemt financieel grote risico’s. Maar er zijn ook kansen en die willen we graag benutten.
Daarom is besloten in de stad Bürstadt, in de buurt van Worms aan de Rijn, een geheel nieuwe productielocatie te bouwen, die we sinds eind december vorig jaar in productie hebben genomen.
In totaal wordt hier, als de kwekerij eind 2015 geheel in productie is genomen, ongeveer 100.000 kilo regionale champignons geproduceerd. Op dit moment is de kwekerij voor de helft in productie en wordt deze rustig opgeschaald, zodat de markt niet verstoord wordt.
Een andere reden om de kwekerij niet in één keer vol te laten produceren, is dat we met bijna allemaal nieuwe mensen werken die nog geen of weinig ervaring hebben in de champignonteelt. Rond Kerstmis hebben we de eerste regionale champignons geleverd en liggen er in de supermarkten in de regio van Bürstadt champignons van de Rhein-Neckar Pilz Zentrale.

Wim Janssen