Van afval naar toegevoegde waarde

Johan Lavens heeft een gesloten bedrijf met 300 zeugen en 65 hectare akkerbouwgrond met grove groente. Vijf jaar geleden besloot hij een nieuwe zeugenstal te bouwen en er een gesloten bedrijf van te maken. De volgende stap was de aanleg van een brijvoerinstallatie met meer variatie aan producten en om groente te fermenteren. Een idee dat bij Lavens ontstond uit de vraag wat hij zou kunnen doen met groenteresten op zijn bedrijf en dat van collega’s.
Aan groentegrondstoffen om te fermenteren tot nu toe geen gebrek. Dat lijkt eerder meer dan minder te worden.