Goede bakkleur Bintje

De aardappelverwerkende industrie gebruikte tot de jaren negentig voor 80 tot 90 procent van het volume het ras Bintje. Nu is dat naar schatting zo’n 30 procent, denkt Leo van Marion. ‘Precies weten we het niet, omdat bij Bintje veel via de vrije markt gaat. Bij de nieuwe rassen is alles gecontracteerd en hebben we het volume goed in beeld.’
Bintje heeft een goede bakkleur als belangrijke eigenschap. ‘Zonder een goede bakkleur kan de fritesindustrie niets met een ras’, zegt Van Marion. De rassen Innovator en Fontane hebben Bintje naar de achtergrond verdrongen. ‘Die rassen hebben onder andere minder last van doorwas. Doorwas zorgt bij Bintje voor vlekkerige patat.’
Nieuwe rassen doen het qua milieudruk en duurzaamheid beter dan Bintje. Phytophthora blijft volgens Van Marion een hoofdpijndossier. ‘Er zijn nog maar weinig rassen waar je structureel minder vaak tegen phytophthora hoeft te spuiten.’