Schaafsma VHL-lector voedselveiligheid

Het lectoraat Food Safety & Health spant zich in om een netwerk op te bouwen van experts uit het vakgebied van voedselveiligheid en gezondheid.

Uitwisseling van informatie tussen onderwijs, bedrijfsleven, onderzoeksinstellingen en overheden is van groot belang voor de studieprogramma’s van Hogeschool VHL.

Vertrouwen

Het uitgangspunt van de projecten van het lectoraat is simpel: bij het eten van voedsel moet je erop kunnen vertrouwen dat wat er op je bord ligt veilig is.

Schaafsma gaat onder meer met het bedrijfsleven en onderzoeksinstellingen onderzoek doen naar de risico’s van te hoge en te lage verborgen doseringen.

Te denken valt aan vitamine A, jodium, selenium, linolzuur, zout en koolhydraten in de voedingsmiddelenindustrie.

Koemelkintolerantie

Schaafsma zal verder ook kijken naar mogelijkheden om het risico op koemelkintolerantie te verlagen door aanpassingen te doen in de voeding van de koe.