Over vijf jaar

‘We willen steeds beter worden in de dingen die we doen’, zegt Nicole van de Pas. ‘Door het zelfbedieningsterras proef ik aan het horecaondernemerschap. Ik merk dat het mij ligt om mensen te verwennen.’
De onderneemster heeft plannen om deze nevenactiviteit uit te breiden. ‘Zo denk ik aan het plaatsen van speeltoestellen voor kinderen en de verkoop van ijs.’
Van de Pas heeft daarbij geen haast. ‘Groeien doen we in een tempo dat bij ons past, dus het hoeft niet op korte termijn. Als ik iets doe, dan wil ik dat het goed gebeurt, net als met de blauwebessenvlaai. Daarvan weet ik dat we echt iets bijzonders in handen hebben.’
Het melkvee blijft de corebusiness van De Nieuwe Schatkuil. De koeienstal komt uit 1982 en die moet een keer gerenoveerd worden, vertelt Van de Pas. ‘Maar deze hoeft niet aan meer dan 120 tot 150 koeien onderdak te gaan bieden. We willen niet megagroot groeien.’