NieuwVers zoekt bijzondere zuivel

Er wordt overigens niet enkel gezocht naar zuivelproducten van koeienmelk. Ook melkproducenten met geiten, schapen, waterbuffels, paarden en kamelen kunnen meedoen.

Bij die zoektocht worden zowel de consument als de melkveehouder ingeschakeld. Op de website Foodlog discussiëren zij samen met deskundigen over de criteria die moeten gelden voor bijzondere melk en zuivel. Deze zuivelexperts zijn dierenarts Bert van Niejenhuis, duurzaamheids- en zuivelspecialist Klaas-Jan van Calker (Sustainability4U) en Nicolette Klijn (Agrimaco).

'We hebben tien doelprincipes rond duurzaamheid geformuleerd als stippen op de horizon, zoals het zoveel mogelijk sluiten van kringlopen. Die principes werken als leidraad bij het bepalen van welke concepten en werkwijzen we op dit moment vooruitstrevend en verduurzamend kunnen noemen. Maar het mooie is dat producenten en experts over de nadere invulling met elkaar het gesprek aan gaan. Het kan zomaar zijn dat er zo hele nieuwe concepten of innovaties komen bovendrijven, waar we nog niet van op de hoogte waren. Dat is het mooie van dit systeem', vertelt Dorine Rüter van NieuwVers.

Naast het duurzaamheidsoordeel maakt een team van commercieel experts een selectie van de meest kansrijke producten. De kansrijke producten worden vervolgens beoordeeld op smaak en kwaliteit tijdens een proeverij.

Aanmelden

Boeren of melkverwerkers die mee willen dingen naar een plek in de winkels en andere verkooppunten waar NieuwVers mee samenwerkt, kunnen dat kenbaar maken bij Dorine Ruter, dorine.ruter@urgenda.nl. Zij kan meer vertellen over de verdere details van de procedure en voorwaarden voor deelname. De inschrijving sluit 10 april.