Computer waakt over aardappelen

‘In de basis is het bewaren van aardappelen relatief eenvoudig’, vertelt Kranenburg.

'Aardappelen die hier binnenkomen, zijn meestal al droog. Als teler weet ik echter ook dat ze van af land nat kunnen zijn. Dan is het zaak eerst een paar weken van wondheling toe te staan, zonder al te veel ventilatie. Daarna volgt het drogen.'

Natuurlijke trek

De natuurlijke trek bij bewaring werkt volgens hem het mooist. 'Het product geeft warmte af, gebruikt zuurstof en de natuurlijke trek zorgt voor verversing van de lucht en koelt tegelijkertijd.'

Bewaren met actieve ventilatie kent Kranenburg natuurlijk ook, hij maakt gebruik van het ABC procescomputer van Agratechniek bv uit Anna Paulowna.

· Lees meer hierover deze zaterdag in Nieuwe Oogst