Bewaarplaats effect op kleur chips en patat
De atmosfeer in een aardappelbewaarplaats tijdens langdurige opslag beïnvloedt de kleur van daaruit geproduceerde frites en chips. Dat blijkt uit onderzoek van Barbara Daniels-Lake, die vanmiddag promoveert aan Wageningen UR.
Daniels-Lake onderzocht de effecten van verhoogde concentraties ethyleengas en kooldioxide, alleen en samen, op de fysiologie van bewaarde aardappelen en op de kleur van daaruit geproduceerde frites en chips.
Aardappels produceren van nature beide gassen en deze kunnen in de atmosfeer rond de aardappel ophopen tijdens de bewaring.
Nuttige informatie
Het onderzoek heeft nuttige informatie opgeleverd om de beheerders van aardappelbewaarplaatsen te helpen de kwaliteit van aardappelknollen tijdens opslag te behouden, zodat daarmee ook na een lang bewaarseizoen lichte frites en chips kunnen worden gebakken.
Dat is belangrijk, want de markt vraagt om een lichte kleur van frites en chips.
Marktprijzen Meer marktprijzen
Laatste nieuws
Nieuwste video's
Kennispartners
Meest gelezen
Nieuw op MechanisatieMarkt.nl
-
John Deere 7R 270 (ALM) #696899
Gebruikt, P.O.A.
-
Kverneland LB 100-200 4 schaar (HAE) #145326
Gebruikt, € 23.500
-
John Deere 6210R trekker (ZUI) #501512
Gebruikt, P.O.A.
-
JOHN DEERE X940 COMPACTTREKKER 54" AUTO CONNECT (LIE) #781638
Gebruikt, P.O.A.
Vacatures
Verkoper Binnendienst Glastuinbouw
KaRo BV - Zwaagdijk, Noord-Holland,
Accountmanager Organische Bodemverbeteraars
Comgoed B.V. - NL
Projectmedewerker BoerenNetwerk – Natuurinclusieve Landbouw
Wij.land - Abcoude
Teamleider instroom kwekerij
IBN - Schaijk
Senior Adviseur Gewassenverzekeringen
AgriVer U.A. - Zoetermeer
Weer
-
Maandag24° / 16°10 %
-
Dinsdag22° / 12°0 %
-
Woensdag28° / 10°0 %