Steun voor melkschaap en Brandrood rund

Een presidium is een samenwerkingsverband van producenten. Voor de formalisering van deze samenwerkingsprojecten kwam speciaal een Italiaanse delegatie uit het hoofdkantoor van de Slow Food Foundation over.

Bij het Brandrode Rund gaat het om het vermarkten van vlees, bij de melkschapen om het verhandelen van rauwmelkse schapenkaas.

Behoud biodiversiteit

'Als stichting zetten we ons in voor behoud van biodiversiteit', vertelt René Zanderink van Slow Food.

'De producenten van deze rundvee- en schapenrassen zorgen voor die biodiversiteit. Met een presidium staan de producenten van vlees en kaas veel sterker in hun vermarkting.'

Kreeften

Volgens Zanderink is dat zeker geen grootspraak. 'Het bewijs wordt bijvoorbeeld geleverd in de kreeftvisserij. Daar is de vraag vanuit restaurants enorm aangetrokken nadat er een presidium is opgericht. Die verwachting mogen deze ondernemers ook hebben.'