Duitser: minder aardappelen, meer vlees

Lag het broodverbruik in het jaar 1900 nog op iets minder dan 140 kilo per hoofd van de bevolking, nu eet de Duitse consument 85 kilo per jaar.

De teruggang bij de consumptie van aardappelen was nog groter: van 271 kilo op jaarbasis naar 65 kilo.

Duitsers zijn zuivelproducten in nagenoeg dezelfde mate blijven consumeren: 355 kilo in 1900 tegen 335 kilo nu.

Stijgers

Het verbruik van vlees steeg van 47 naar bijna 90 kilo en dat van groente van 60 naar zo’n 95 kilo. Ook de fruitconsumptie klom: met 25 kilo naar 70 kilo per hoofd van de bevolking.

De Duitse consument verorbert nu gemiddeld 210 eieren per jaar. In 1900 was dat 90 stuks, aldus AMI.