Zijlstra: stop met sector verdedigen

De melkveesector tracht nog steeds te vaak en te snel burgers en consumenten te overtuigen van het eigen gelijk. Dat dient geen enkel doel, stelde Zijlstra gisteren in zijn rede.

De officieel als lector geïnstalleerde wetenschapper bepleit inzet van de zuivelbedrijven op consumenten die bewust met voedselaankopen omgaan.

Enorme markt

'Uit recent onderzoek van Dagevos, in opdracht van het LEI, blijkt dat 30% van de West-Europese consumenten in deze groep valt. Dat zijn bijna 70 miljoen mensen en dus een enorme markt. De vraag van die consumenten wordt steeds diverser, daar liggen kansen', stelt Zijlstra.

Volgens de lector ligt daar een taak voor zuivelcoöperaties. 'Ik zie niet in waarom dat niet kan.'

Niches

De kritiek dat voor niches geen ruimte is, noemt hij te kort door de bocht. 'Alle innovatieve melkstromen starten als een niche. En binnen de coöperatie moet ruimte zijn voor iedereen, daar hoort differentiatie ook bij.'

• Lees meer hierover deze zaterdag in Nieuwe Oogst, edities LTO Noord