Nederlands lamsvlees meest smakelijk

Voorzitter Verduin denkt dat Nederlands lamsvlees hoger wordt gewaardeerd, omdat het verser is. Dat meldde hij gisterenavond op de eerste bijeenkomst voor schapenhouders in De Meern.

Vleesstructuur

‘En doordat het gras bij ons gemiddeld gezien beter is dan wat schapen en lammeren in het buitenland krijgen, is de vleesstructuur waarschijnlijk ook beter’, geeft Verduin aan.

LTO onderzoekt de kansen voor lamsvlees om schapenhouders te faciliteren het product nog beter in de markt te zetten. ‘Beter inspelen op marktkansen is een van onze speerpunten als vakgroep’, verklaart de vakgroepvoorzitter.

Mager vlees

‘Kansen voor lamsvlees zijn er zeker, want het is gezond omdat het mager vlees is en het past goed in de trend ‘eten van dichtbij', weet Verduin.

Hij stelt dat opmerkelijk genoeg ouderen lamsvlees vaak met armoede associëren, dit vanuit de link met de oorlog. Terwijl jongeren lamsvlees veelal waarderen, maar het als een duur product inschatten.