NH3-gehalte snijmaïs hoger dan verwacht

Dankzij een nieuw ontwikkelde meting is het dit jaar mogelijk om in snijmaïsmonsters de ammoniakfractie vast te stellen. Uit analyses in praktijkmonsters blijkt dat de NH3-fractie (als percentage van het gehalte ruw-eiwit totaal) ligt tussen 2 en 15%, met een gemiddelde van 7%.

Deze spreidingen én het hogere niveau dan tot nu toe werd aangenomen komen waarschijnlijk door het hoge zetmeelgehalte in de Nederlandse maïs.

Tijdens het conserveringsproces wordt een deel van de eiwitten, die als beschermlaag om de zetmeelkorrels zitten, omgezet in ammoniak. Meer zetmeel in de kuil resulteert in een hogere ammoniakproductie.

Parameter

Nauwkeurige meting van ammoniak is van belang omdat deze parameter wordt meegenomen in de berekening van de totale hoeveelheid ruw eiwit. Tot nu toe werd in de voederwaardeberekening altijd uitgegaan van 5% ammoniak.

Nu blijkt dat het NH3-gehalte hoger is dan verwacht en - voor een belangrijk deel - in het gedroogde materiaal nog aanwezig is, zal het niveau RE-exclusief en RE-totaal gemiddeld 4 g dalen.