Consument eet duurzamer

Uit Monitor Duurzaam Voedsel 2011 blijkt dat de supermarkt het belangrijkste verkoopkanaal is. Ruim 61% van het duurzaam voedsel wordt in de supermarkt gekocht. De buitenhuishoudelijke markt is goed voor 22,4% van de verkopen.

Duurzaam voedsel is de belangrijkste groeimarkt in retail en foodservice. Onder duurzaam voedsel vallen producten die zich onderscheiden door de manier waarop ze zijn geproduceerd: diervriendelijk, biologisch, milieuvriendelijk en/of ethisch.

Keurmerk

Alleen producten die herkenbaar zijn aan een onafhankelijk gecontroleerd keurmerk zijn in het www.lei.wur.nl/NL/publicaties+en+producten/LEIpublicaties/?id=1412onderzoek meegenomen.

Van de totale omzet van duurzaam voedsel was 43% biologisch. De besteding daaraan steeg in 2011 met 17,1%, van € 752 miljoen in 2010 naar € 880,9 miljoen in 2011.

Eigen buurt

Van de consumenten koopt zo'n driekwart duurzame producten bij voorkeur in de eigen buurt. Gezondheid, prijs, smaak, veiligheid en gemak zijn hierbij de meest genoemde aankoopmotieven. Eerlijk geproduceerd en dier- en milieuvriendelijk volgen kort daarop.