Belgisch Witblauw-vlees in pan gehakt

Koks en slagers stelden in een radioprogramma dat het vlees nergens naar smaakt. 'Dat vlees bakken in de pan, is het foutste wat je kunt doen', zei een van de koks zelfs.

'In amper 10 minuten wordt een kwaliteitsvol product, dat beantwoordt aan de vraag van de Belgische consument, met de grond gelijk gemaakt', reageert Boerenbond.

Grote vraag

Volgens de organisatie is er in België een grote vraag naar dit vlees. 'Witblauw rundvlees is niet alleen mager, het is ook uitzonderlijk mals en relatief goedkoop. Witblauw is een ras waarbij men door gerichte selectie op een zeer efficiënte manier voer kan omzetten in spiermassa/vlees.'

Deze efficiënte manier van produceren zorgt voor een betaalbaar, mals, vetarm product met een lage ecologische voetafdruk, zegt Boerenbond.